紫砂壶一套美观又实用壶嘴细腻出水清香紫砂之家让你拥有最佳品茶体验
在选择一把紫砂壶时,除了注重壶嘴的出水顺畅和收水果断之外,还应细致观察其壶流的形状、长度以及水孔的位置。这些因素共同决定了一把壶能否“出水七寸不散花,收水利索不流涎”。然而,壶流与壶型之间存在相互配套的关系,因此必须确保两者的协调性。
好的紫砂壶,其出水如同柱一般刚劲有力,却又保持着流畅而圆润的弧线,不会打扰茶人,也不会在杯底留下任何痕迹。而当它断水时,即刻停止,如同一位精通武术的大师,一招足以让人敬佩。
实际上,一个好的出水过程涉及多种元素,如:壶型、流型、流口位置、内部壁面光滑程度等等。但是,在这繁复之中,有一个细节往往被忽视,那就是位于壶盖上的气孔。在倾倒清澈液体时,如果出现跳跃或扭转现象,并伴随着突突声或吱吱声,这说明气孔并未恰到好处地调整空气进入,以维持最佳压力平衡。
如果气孔过小,则可能造成间歇性的“气塞”现象,使得液体呈现脉冲式跳动,同时伴随着突突的声音;反之,如果气孔过大,则空气迅速进入,产生啸叫声,与吱吱声音相呼应。这表明了氣孔对整个茗茶品质至关重要,就像画家点睛使画作生动一样,“点”好了则完美无瑕,“点”不好则功亏一篑,只剩遗憾。
然而,对于某些特定设计如龙蛋或西施等,它们天生就容易形成涎沫。因此,我们不能要求所有紫砂都无涎,而应该根据具体情况进行解决,比如注意不要过度注满清水,或使用干燥的手势收取茶汤,以及备有湿巾即可擦拭,以免影响整体效果。
对于购置紫砂后发现清洗后的物件能够顺利排放,但泡茶时却出现溢出的情况,这通常是由于清洁后的物件与新加热后释放出的蒸汽张力差异所引起。如果此前曾有残渣堵塞了管道,那么溢出的可能性将更大。此外,对于制作高质量紫砂的一般原则来说:
根部要比口部宽大。
内壁需光滑且顺畅。
水口面积需要超过滴管面积,以增加排泄压力和回缩力量。
流身斜向 壷身45度左右为佳,无论太低还是太高均会导致问题。
有经验的手艺人在成型后轻敲末端使其稍微向上弯曲,或是在内壁下沿做小凹槽,都旨在改变瞬间流量,从而避免收取过程中的滴漏。